Tomaten crème soep

Tomaten crème soep recept jan 2020 1

Kleine kinderen houden van tomatensoep. Grote kinderen ook, maar die houden ook van een beetje variatie.  Voor een etentje bij de familie met veel grote en kleine mensen heb ik daarom deze lekkere tomaten crème soep gemaakt.

Op eetman staan nog meer recepten voor tomatensoep. Daar ben ik dan ook een grote fan van. Deze tomaten crème soep vind ik bijzonder omdat hij voor een heel groot deel uit verse tomaten bestaat. De tomaten worden met de staafmixer fijngemalen, waardoor het een wat dikkere soep is. De kruiden, knoflook en ui maken hem extra smakelijk en ook door de room ziet hij er lekker kleurig en een beetje bijzonder uit.

Als je deze tomatensoep gaat maken, dan moet je lekkere rijpe tomaten gebruiken. Die geven veel meer smaak dan van die nog bijna groene tomaten die je vaak ik de winkels ziet liggen. Of koop net even ietsje bijzonderdere tomaten. Ik koop meestal Romatomaten voor deze soep. Romatomaten zijn net wat steviger en liggen vaak ook al wat rijper in de winkel.

Er gaan best veel tomaten in de soep, dus je bent wel even bezig met het snijden. Toch is het zeker geen moeilijk recept. Er zijn geen lastige stappen die mis kunnen gaan. Hooguit het zoeken naar de laurierblaadjes als je ze er uit moet halen. Maar dat gaat jullie vast lukken. Ik leg ze in een thee-ei in de soep te. Zo vis ik ze er makkelijk weer uit 😉.

Ingrediënten

Tomatensoep voor 8 personen:

  • 2 kilo romatomaten
  • 1 blikje tomatenpuree van 140 gram
  • 2 uien
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 laurierbladen
  • 1 theelepel tijm
  • 2 theelepels suiker
  • 0,5 theelepel zout
  • 250 milliliter kookroom
  • 2 theelepels basilicum
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • zout naar smaak
  • versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 groentebouillonblokje

tomaten crème soep recept

In dit filmpje zie je in 4 minuten hoe je de soep moet maken. Onder het filmpje vind je daarna de volledige beschrijving in tekst.

Tomaten crème soep maken

Benodigde tijd: 40 minuten.

Zo maak je tomaten crème soep:

  1. Was de tomaten en halveer ze, zodat je de harde kern van steelaanzet weg kan snijden. Snij ze dan in stukjes en zet ze even apart. Hak de knoflook fijn en zet ook die apart. Snij tenslotte de uien fijn.

  2. Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit daarin de uien zachtjes. Laat aan het einde de knoflook nog 1 minuut mee bakken. Doe er daarna de tomatenpuree en de blokjes tomaat bij. Schep alles goed door elkaar.

  3. Voeg daarna de tijm, de basilicum, het komijnzaad, het paprikapoeder, het zout en de suiker toe.

  4. Voeg 500 milliliter warm water en het groentebouillonblokje toe. Roer alle ingrediënten door elkaar en breng de tomatensoep aan de kook. Draai het vuur dan lager. Voeg de laurierbladeren toe en leg dan de deksel op de pan. Laat de soep 20 minuten langzaam koken.

  5. Nu ben je bijna klaar met de tomaten crème soep. Verwijder de laurierbladen en pureer de soep met een staafmixer. Voeg dan ook de room toe en breng de tomatensoep op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Eventueel voeg je ook nog een klein beetje suiker toe.

Tomaten crème soep recept jan 2020 2

Meer soeprecepten

Hou je van tomatensoep? Ik wel! Daarom staan er naast deze tomaten crème soep nog meer tomatensoep recepten op eetman.nl:

Of bekijk eens alle andere vegetarische soeprecepten op de pagina met alle soeprecepten.

Comments (2)

Goede soep! Gekookt voor 2 personen en was erg lekker.
Wij vonden de knoflook wat overheersend dus volgende keer doe ik een half teentje. Verder een 10/10 soep

Leuk om te horen.Bedankt voor het compliment.

Leave a comment