Home » Recepten » Hoofdgerechten » Burrito met rijst en zwarte bonen

Ben je ook dol op burrito’s? Je kan eindeloos variëren met de vulling en om een of andere reden smaakt het altijd goed. Met dit recept maak je een heerlijke burrito met rijst en zwarte bonen. Maar ook met paprika, tomaat, sjalot, kaas en lekkere kruiden.

Als je de recepten op mijn blog ziet, dan weet je het. Ik ben een grote fan van tortilla’s. Eén van de reden daarvoor is wel heel slecht: ze zien er ook uit als pannenkoeken en dan wordt ik er al vrolijk van. Maar gelukkig is deze burrito met rijst en zwarte bonen ook gewoon erg lekker en makkelijk te maken. Mijn gezin was er weer heel lekker mee.

Burito’s, wraps, toritilla’a

Ik vind het altijd maar verwarrend. Wat is nou het verschil tussen een tortilla een wrap en een burrito. Gelukkig kan ik het altijd even op google nazoeken. Volgens mij zit het zo: een wrap is gewoon een opgevouwen tortilla, zoals een burrito een opgerolde tortilla is. Nou dat is toch maar weer een mooi nerd feitje 🤓.

Ingrediënten

Burrito’s voor 4 personen:

  • 4 bloem tortilla’s van 25 centimeter (large)
  • 125 gram rijst
  • 1 rode paprika
  • 2 tomaten
  • 200 gram zwarte bonen (uitlekgewicht) bijvoorbeeld deze
  • 1 sjalot
  • 1 knoflookteentje
  • 0,5 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel gedroogd korianderblad
  • 60 gram belegen kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout naar smaak

Ook handig:

  • 8 cocktailprikkers

Burrito met rijst en zwarte bonen recept

In deze film zie je hoe makkelijk je deze lekkere burrito’s maakt. In de paragraaf na de film lees je het recept stap voor stap.

Burrito met rijst en zwarte bonen maken

Benodigde tijd: 30 minuten.

Zo maak je deze burrito:

  1. Kook de rijst

    Begin met de rijst. Kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst uitlekken en zet hem me de deksel op de pan weg. Ga tijdens het koken verder met de volgende stappen.

    code
  2. Laat de zwarte bonen uitlekken

    Doe 200 gram zwarte bonen (uitlekgewicht) zwarte bonen in een vergiet. Spoel het sap waar ze in zaten er met wat water af. Laat de bonen dan even uitlekken.

  3. Snij de paprika, tomaten, sjalot en knoflook

    Haal de zaadlijsten uit 1 rode paprika en snij hem daarna in dunne repen. Snij 2 tomaten in blokjes. Snij 1 sjalot en 1 knoflookteentje fijn.

  4. Bak de sjalot en de knoflook

    Zet daarvoor een bakpan op middelhoog vuur. Laat daarin 1 eetlepel olijfolie heet worden. Bak dan de sjalot en de knoflook 2 minuten.

  5. Voeg de paprika en bonen toe

    Voeg de paprika en de bonen dan toe. Laat die ongeveer 3 minuten meebakken, tot ze goed warm zijn.

  6. Tomaten en kruiden meebakken

    Schep de tomaten er doorheen om die ook 3 minuten mee te laten bakken. Voeg tijdens het bakken ook 1 eetlepel gedroogd korianderblad, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijnpoeder en 0,5 theelepel chilipoeder toe. Breng het op smaak met wat zout.

  7. Schep de rijst door de vulling

    Haal de vulling van het vuur. Maak de rijst even los met een vork. Schep dan de rijst door de vulling heen.

  8. Tortilla’s warm maken

    Verwarm 4 grote tortilla’s 1 minuut in de magnetron.

  9. Verdeel de vulling en kaas over de tortilla

    Leg een kwart van de vulling op elke tortilla aan de kant die het dichtst bij je is. Laat links en rechts een paar centimeter vrij, anders valt de vulling er straks toch uit. Rasp dan de 60 gram kaas over de vulling heen.

  10. Oprollen

    Rol de de tortilla op en doe er links en rechts een cocktailprikkertje doorheen, zodat de rol bij elkaar blijft. Snij ze dan in het midden schuin door.

Serveer de burrito’s bijvoorbeeld met een lekkere salade erbij.

code
Burrito met rijst en zwarte bonen

Meer recepten

Vind je de burrito met rijst en zwarte bonen lekker? Dan heb ik nog wel wat andere lekkere tortilla recepten voor je. Kijk maar op de pagina met alle vegetarische hoofdgerechten op eetman.nl.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen