Iedereen houdt van verse patat. Dus ik heb goed nieuws voor je: patat is heel makkelijk zelf te maken. Heb je net als wij af en toe gewoon veel teveel aardappels in huis? Dan los je dat gewoon even op met dit recept.

Inmiddels kookt bijna niemand meer elke dag de traditionele Hollandse recepten met “aardappelen, groente en vlees”. Gelukkig maar, verandering van spijs doet eten. Helaas koop je daardoor af en toe zo’n grote zak met aardappels en ineens heb je daar dan geen zin meer in. Dat hoeft dus helemaal geen probleem meer te zijn. Begin je eigen friet-tent! Ben je zo van die aardappelen af.

Verse patat kan iedereen makkelijk zelf maken. De aardappelen schillen is zo ongeveer het moeilijkste deel. In principe moet je het wel even van tevoren maken, want de gesneden aardappelen moeten een paar uur in zout water staan. Maar als je haast hebt, dan sla je dat gewoon over. Ik denk dat niemand het gaat merken, het wordt toch wel lekker.

Bak niet teveel patat tegelijk. Dan blijft het frituurvet goed warm en worden de frietjes krokanter. Beter twee keer een beetje dan één keer teveel zei mijn vader al.

Ingrediënten

Per persoon:

  • 300 gram iets kruimige (grote) aardappelen
  • zout (optioneel)

Verse patat maken

Voor wie geen zin heeft om te lezen staat hier een filmpje van 2 minuten met de korte uitleg. Daarna volgt de volledige beschrijving in tekst.

Benodigde tijd: 3 uren.

Zo maak je verse patat

  1. Schillen en snijden

    Schil de aardappelen en snij er patat van. Geen zin om te schillen? Als je nieuwe aardappels met een mooie schil hebt, dan kan je de schil ook goed wassen en de aardappels ongeschild snijden. Sommige mensen vinden dat zelfs lekkerder!

  2. In zout water zetten

    Vul een flinke kom met water en ongeveer een eetlepel zout. Zet de aardappelen er een paar uur in, zodat het vocht een beetje uit de aardappelen trekt. Als je haast hebt sla je deze hele stap over.

  3. Schoonspoelen

    Spoel de aardappelen goed schoon met veel water, zodat ook het zout er goed af is.

  4. Goed droogmaken

    Haal de patat dan uit het water, laat de aardappels uitlekken en dep ze daarna droog met een theedoek.
    TIP: je kan de aardappels ook eerst even grotendeels met een slacentrifuge droogmaken, dan worden ze nog sneller droog.

  5. Friet voorbakken

    Verwarm dan de frituur voor naar 150 graden. Bak de patat er daarna 5 minuten in. Laat ze daarna weer afkoelen en zet ze apart totdat je wilt gaan eten.

  6. Friet afbakken

    Als je wilt gaan eten, dan verwarm je de frituur naar 180 graden. Bak de verse patat in 5 minuten.

Strooi wat zout of patatkruiden over je patatjes en je bent klaar!

Verse patat zelf maken vierkant hd

Patat met wat?

Zelf eet ik het liefste patat met mayonaise, of met een beetje gewone mayonaise gemengd met kerry mayonaise. Je dat bestaat, in van die tubes. Wat ik altijd grappig vind zijn de leuke namen van de patatjes met. Ik ga er even wat noemen als inspiratie voor jouw thuis snackbar.

  • Mayonaise – die kent iedereen!
  • Frietsaus – lijkt op mayonaise maar is wat minder vet.
  • Met – nu wordt het twijfelachtig. Je snackbaas gaat nu vragen of je mayonaise of frietsaus bedoelde
  • Pindasaus – ook al zo lekker
  • Oorlog – rare naam, maar bij mij in de buurt krijg je dan pindasaus en mayonaise
  • Speciaal – een patat met mayonaise, ketchup of currysaus en uien. Dus dat word meteen de vraag: wilt u ketchup of curry meneer?
  • Kapsalon – te leuk om niet te noemen, eigenlijk geen patat meer, want die mag je zoeken tussen de shoarma, kaas, komkommer, tomaat en ga maar zo door.

En dat zijn er dan nog maar een paar. Als jij zelf friet kan bakken, dan kan je zelf ook wel een lekkere saus bedenken. Ken je nog een leuke variant? Zet hem dan even in de reacties.

Meer recepten

Vond je de verse patat lekker? In dat geval lust je vast ook wel een van de andere lekkere vegetarische bijgerechten van eetman.nl. Bijvoorbeeld een van mijn grote favorieten: de Portobello hamburgers.

Zoete aardappels bakken?

Zoek je een beetje extra afwisseling? Dan kan je een keer zoete aardappels bakken. Hoe je dat doet vind je op de pagina met recepten om zoete aardappel friet te maken.

Over de auteur

Joost

Hou jij van koken? Ik wel! Maar ook van foto's maken en verhalen schrijven. Eetman.nl staat vol met lekkere vegetarische recepten. Het is mijn uit de hand gelopen receptenboek met vegetarisch eten dat echt lekker is. Voor iedereen die soms, zoals ik, of altijd vegetarisch wil koken.

Toon alle artikelen