Pizza met rode peper, ui, mozzarella en geitenkaas

Een week terug kocht ik een peperplant waar inmiddels al wat rijpe pepers aan hingen. Plus dat ik nog wat ingrediënten in de koelkast had liggen, waar ik nog wat mee moet. Waar eindig je dan mee: met het Italiaanse kliekjes gerecht bij uitstek: de pizza. Voor het gemak kocht ik de bodem kant en klaar, maar de rest was edele huisvlijt. Pizza met mozzarella, geitenkaas, rode ui, rode peper en pijnboompitten. Of eigenlijk natuurlijk met alles wat je maar lekker lijkt.

Tip: mis geen recept meer en volg nu eetman.nl op Instagram 👍🏻

Voor 2 grote pizza’s (ca 3 personen)

  • 2 kant en klare pizzabodems
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 0,5 theelepel oregano
  • Zout en peper
  • (gedroogde) basilicum
  • 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
  • witte wijn azijn
  • paar eetlepels olijfolie
  • Mozzarella
  • ca 75 gram oude geitenkaas
  • 2 rode pepers
  • eetlepel pijnboompitten

Pizza met rode peper, ui, mozzarella en geitenkaas bereiden

Voor de tomatensaus:

Snij de 1 ui en de knoflook klein. Bak de ui in de olijfolie tot deze zacht wordt. Voeg tegen het einde de knoflook toe. Doe de tomaten er bij en laat 15 minuten zachtjes koken. Voeg tenslotte wat bascilicum toe en een scheutje azijn toe. Maak op smaak met zout en peper. Maak de saus tenslotte dun met een staafmixer.

Voor op de pizza:

Snij de tweede ui in ringen. Snij de mozzarella in plakken. Rasp de oude kaas. Haal de zaadjes uit de rode pepers en snij ze klein.

Verwarm de oven voor.

Verdeel de saus over de pizzabodems. En daarna de mozzarella, peper, geraspte kaas, ui, pijnboompitten.

Pizzas bakken volgend de instructies bij de bodem (ca 15 minuten op 200 graden).

Pizza peper ui mozzarella geitenkaas

Meer hoofdgerechten

Vond je de Pizza met rode peper, ui, mozzarella en geitenkaas lekker? Ben je op zoek naar meer lekkere recepten? Je vind ze op de pagina met vegetarische hoofdgerechten. Of verzin zelf een recept. Bijvoorbeeld met een van de tips voor lekkere vegetarische recepten.

Leave a comment